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带鱼无论怎么做都不够鲜香美味,原来从一开始就错了_

发布日期:2020-05-21 00:26   来源:未知   

今天周末了,又可以宅在家里,睡到自然醒,追剧到中午,然后想想做点啥好吃的。宅家做饭似乎已经成为一种习惯了,是这次"新型冠状病毒肺炎"的疫情,让我改掉了很多坏毛病和习惯。连续几个月都自己做饭,似乎已经戒掉外卖了,再也不用"美团"天天见了,可以跟那个APP说拜拜了。一个新习惯的养成,真的只需要坚持几个月的时间,仅此而已。

之前跟朋友请教的做带鱼心法还没实践,今天心情不错,来个煎带鱼吧。我以前做的带鱼不是特别腥,就是都碎成了屑屑。还有一次,鱼一下锅就粘的不行。每次都搞的乱七八糟的,以至于我都怀疑跟这个带鱼是不是八字不合呀!可我又是真爱这口,跟别人请教了,才知道原来如何挑选带鱼也是有学问的。

选购带鱼时,首先要挑选外表无破损,且呈灰白色或银灰色,有光泽,不能是黄色,黄色表明不新鲜。色暗无光泽,肉质松软萎缩一般是劣质带鱼。同时看银白色"鳞"(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉。如果掉得比较多,说明倒腾的次数比较多,是重新包装的,鱼就不会很新鲜,营养价值就很低了。然后看鱼眼睛外凸黑白分明,鱼肚完好,鱼鳃鲜红为佳。再用鼻子闻一下带鱼是否有异味,正常保鲜的带鱼是不会发出腥臭的味道的。最后将鱼拿起来,看看是否软趴趴的。鱼身硬度越好,则鲜度越好。

带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。